厨房的事情也忙得差不多了，沈青和于洋在厨房商量明天该准备些什么食材。
何慧慧经过今天的事情，心里也有了一番计较，正在柜台和周总管说些什么。
“周总管，我觉得沈姑娘是个踏实能干的人，我想把她留在咱品香楼。”何慧慧道。
周总管回答。“这几天下来，我也看得出小沈姑娘的确是个能干灵巧的人。咱品香楼多这样一个伙计也是好事。”
“不周总管，我不是想让她一直留下来打杂，你今天是没尝到她做的菜，那菜和咱们常见的菜不一样。虽然口味重辣，但是味道开胃爽口，我从未吃过这样好吃的菜。我在想，是不是可以让她和于叔一起掌厨。”
“小姐，依我看此事暂时不急，我们江浙一带本就口味清淡，突然推出这新菜，也不知道大家伙喜欢不喜欢。
要是喜欢还好，若是大家不喜欢，那不是赔了钱还砸了招牌吗，况且小沈姑娘也只是暂住到时候还是要走的。”
“那周总管你说怎么办？”
“今日那陈公子不是说了吗，明日还要带人再来。我们可以就着陈公子这招牌，明日让沈姑娘多备几份菜，到时候少不了有食客会好奇跟着点，若大家反响不错，我们再商量让沈姑娘掌厨这事，如果真的卖座。再跟小沈姑娘商量离开前买下她的菜的配方。”
周总管到底是老管家了，看事情面面俱到，眼光毒辣。
何慧慧随去后院找沈青。
“沈姑娘，明天做什么菜可有定夺了？”
沈青自信道，“刚和于叔商量的差不多了，就等明早上我和于叔去集市买菜了”。
“我有一个想法。沈姑娘可是只会做川菜吗？或是说川菜里面有口味不是那么辛辣的菜肴吗？“
“川菜种类繁多，大部分重辣重麻，但是口味清淡的也不少，我少时也曾学过另外一种菜系。叫粤菜。”
“粤菜可能比较符合江浙一带口味，粤菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处，还兼容许多西菜做法。讲究菜的气势、档次。“沈青细细解释道。
何慧慧眼睛都亮了起来，作为一个厨艺世家。她祖上也曾在御膳房做过事，没听过这川菜就罢了。竟然还有粤菜，“不知道沈姑娘家在何方，师承何处？我从未听过川菜和粤菜，十分好奇。”
沈青笑笑，“家在万里之外，不说也罢。”
何慧慧只道她不愿细说，也不去追问了。
“是这样的沈姑娘，我和周总管商量明日你是否可以多备些食材。做一些特色菜，看看其他本地客人是否喜欢。“
沈青心里暗暗道，何慧慧这意思不就是想调查市场接受程度吗，要是顾客喜欢那就是好事。品香楼帮自己，把几个菜方子给她也不为过，“可以，自然是可以的，我下去想想，晚上把菜单写好。”
是夜，沈青房里还是灯火通，只见她桌上写着，“鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮鱼，白切鸡。“
江浙一带大多数不能吃辣，这鱼香肉丝酸甜口应该大多数能接受。至于水煮鱼和麻婆豆腐就给陈公子准备的。
第二日天还没亮，沈青就和于洋一起出发去集市买食材了。
相比现代，古代的集市的确是窄小不方便，但是唯一不变的是吆喝声叫卖声依然响亮热闹。
于洋拉着沈青去了他常去的几个摊位，告诉她哪里的菜便宜新鲜，哪里的菜价格虚高。沈青一一记着，因着于洋一起，这食材没多久就买好了。
回到店里时，天已经亮了，品香楼也开门了。
为了今天的菜能不出错，沈青回来后就去厨房清点食材，安排做菜了。
沈青打算先做白切鸡。
切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，属浸鸡类。
其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
她先把刚买来的土鸡洗干净，切下鸡爪，切去爪尖。
然后放入锅里，加上开清水烧开，加入生姜片等好几种辅料。。
待到水烧开后，把火调小，只见她抓着鸡腿在沸水中放入一会后又重复。
于洋在旁边看的一头雾水，但是看到沈青专心致志的样子，又不好意思开口打扰。
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