早上四点，时间还算是非常的早，但冯一帆很清楚，他今天需要做的事情很多，所以他不得不早早起来。
连房间的灯都没有开，摸索着从房间里走出去。
在外面的洗漱间里进行了一番梳洗后。
冯一帆依旧还是在厨房里把早点给家人做好，并且放在保温箱里保温。
之后他便收拾一番，换了鞋子准备要出门去。
因为今天要做三份三头，所以他必须要提前去苏记，把一些准备工作早早就开始做好。
对厨师来说，每当大宴的时候，都是需要提前进行许多的准备。
甚至很多辅料需要提前很多天准备出来。
也唯有这样，才能够在做宴的当天，把整个宴席完整的完成。
冯一帆轻手轻脚的打开家门，在将要出门的时候，他还不忘回头向女儿的房间看一眼，确定女儿房门并没有动静，说明女儿没有起床呢。
这时，他才比较放心地走出门，并且把家门给从外面关上锁好。
走出楼道的时候，还是能够感受到冬季的寒意。
冯一帆紧了紧身上的衣服，然后便一路小跑着向小区外面跑去。
在走到小区的门前，刷卡出门禁的时候，门岗里的保安探头出来问：“冯大厨，您今天这么早啊？”
冯一帆笑着回应：“是啊，今天有大宴要做嘛。”
门岗也是抓紧机会问：“我听说，今天您要做那个什么三头宴，而且听说三头宴可是非常了得的宴席呢，现在好多的酒店根本就做不了。”
冯一帆笑着点头说：“是啊，今天要做三头宴，如果你晚上有空，可以去古街上尝尝味道。”
门岗保安听了说：“好，好，是晚上吗？我晚上刚好换班的。”
冯一帆点头：“对，是晚上的，到时候欢迎光临啊。”
门岗又问：“那要多少钱啊？”
冯一帆微笑回答：“不要钱的，今天是元旦嘛，大家一起过个元旦，所以今天我们苏记和若餐厅的三头宴是免费的。”
门岗顿时惊呼：“免费啊？冯大厨，您这不赚钱，还要自己赔钱的吗？”
冯一帆笑着摆摆手：“没有什么赔钱不赔钱，元旦嘛，新年新气象，我们也是跟大家一起过个元旦，大家一起开心一下，真等到春节的时候，大家都要回家过年，也不可能组织那么一场宴嘛。”
门岗不禁想冯一帆竖起大拇指：“冯大厨您可真的是大气，我是真佩服您。”
冯一帆说：“没有什么大气不大气，过节就是图个热闹，大家一起开开心心就好。”
门岗点头：“说得对，那晚上我一定去。”
冯一帆跟门岗聊着的时候，从小区里又是走来了几个身影。
当来到门岗前的时候，看到冯一帆跟门岗保安聊得火热，几个人也是忍不住笑起来。
“主厨，你这起得也太早了。”
冯一帆笑着回应：“你们不是也起得很早吗？想好了给你们的猪肉和鱼肉要怎么做了吗？”
石家慧苦笑着说：“您可真会给我们找活，本来我们都已经拟定好菜单，结果你非要给我们加点东西，一整头猪，还有一条那么大的鱼，这让我们给做成菜，哪有那么容易想好做什么啊？”
冯一帆问：“那你们这么早起来过去，是为了提前准备？”
石家慧打了个哈欠，凯瑟琳则说：“对，我们要去提前准备一下。”
冯一帆点头：“行，那我们就走吧。”
跟门岗告别后，冯一帆和同样提前起来的石家慧、凯瑟琳、陈煦和罗瑜以及汉斯和汤姆一起，走出了小区向古街上的苏记走去。
门岗望着冯一帆他们一行人背影，也是不禁感叹：“看起来要想成为顶尖的大厨也不容易啊。”
一行人从后巷子里，来到了苏记的后门。
在冯一帆掏出钥匙准备开门的时候，苏记的后门却从里面打开了。
众人进门后才看到，原来林瑞峰、马小龙和宁诚也都已经起来。
冯一帆笑了笑说：“看起来，我们人员还真的是很齐全嘛，居然大家都这么点起来了，都已经想好了要怎么安排吗？”
众人先是面面相觑，随后齐声回应：“是主厨。”
冯一帆拍拍手说：“好，那么就开始吧。”
这么早来到后厨里，大家自然并不是现在就来做菜的，而是要提前准备好各种的辅料。
这其中包括各种的高汤，还有各种可能会用到诸如金蒜等各种的配料。
很多东西都是需要提前准备出来，不然等到真正烹饪的时候，是不可能短时间全部准备齐全。
而这其中，也包括了三头猪和三条鱼的一些处理。
实际上猪和鱼昨天弄回来之后，也都是进行了一些初步的处理，比如猪肉全部都被拆解开，分别进行了火燎毛皮，然后全部洗刷过后，并且改成了需要的块头，放在了流动的水桶里冲泡了一整夜。
这样用流动的水浸泡上一整夜，是为了完全去除肉和鱼的血腥味，以及一些不干净的杂质。
今天烹煮的时候，肉和鱼都会非常的干净，汆煮的过程也是可以节省不少的时间。
冯一帆他们刚开始没多久，后门又被敲响了。
打开门一看，竟然是赵大霞和方琳。
两人这个时间跑过来，倒是让冯一帆有些意外。
“赵大姐，你和方琳怎么这么早就来了啊？”
赵大霞进门后说：“俺就知道，你们今天肯定是很早就来忙活啦，所以俺也是早早过来帮忙啊，俺可是要负责洗菜的，这不早点过来，你们咋能忙得过来嘛？”
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