接着把粘上面粉的猪排放进打散了的蛋液中，让猪排表面挂满蛋液。
蛋液不仅方便粘面包糠，同时也能让猪排有一股浓郁的蛋香味，让猪排的香味更加浓郁，吃起来更美味。
蛋液挂满，将猪排放进满是面包糠的小盆里。
在猪排的制作中，面粉的作用是锁住肉中的水分，同时能挂到更多的蛋液，而蛋液则是为了让面包糠牢牢粘在猪排表面。
至于面包糠，则能起到比面粉强很多倍的香酥口感。
三件套相辅相成，不仅适合炸猪排，也适合炸鸡排、鸡腿、鸡翅、大虾甚至蘑孤等一切可以油炸的食材。
提着裹满面包糠的猪排抖几下，将多余的面包糠抖下来，顺手下入已经烧热的油锅中。
刚下进去，锅里便沸腾起来，一些面包糠会在热油的作用下散开。
这些面包糠要及时用漏勺打出来，不然炸湖后，锅里会充满难闻的苦味。
约莫猪排定型后，用夹子把猪排翻个面，这样受热均匀，炸出来的猪排会更好吃。
猪排炸到两面金黄，从锅里捞出来。
在油撑上稍稍控油，就放在切熟菜用的菜板上，用菜刀切成条。
切的时候，那卡察卡察的酥脆声，听起来撩人心弦，让人忍不住想捏一块尝尝味道。
切好盛到盘子里，刚走到厨房门口，林旭看到减脂四人组正站在门口，眼睛直勾勾的盯着自己手中的盘子。
“吃完了？”
这战斗力，别说减脂了，那些增肥的人都没这么好的胃口。
“我本来吃得好好的，燕宝把我的猪排抢走了，我都没吃几口。”
“我也没吃几口，窦总下手太快了，堂堂总经理抢贵宾的食物，妹夫，你要不给个说法我去消协投诉了啊！”
“我就没吃几口，陈总说吃不完我才拿了两块，然后还被舒云夺走好几块。”
“我……我刚抢到就被老板娘夺走了，我都还没吃呢。”
林旭：“……”
我懂我懂，那些猪排都是被时空缝隙给吞噬了，跟你们没关系。
他将手中的盘子递过去：
“接着吃吧，不够了我再炸点，猪排多着呢。”
等几人接过盘子去吃的时候，马志强也把大烩菜给做好了。
白菜、猪肉、粉条、豆腐干、面筋泡……一大锅看起来就诱人的烩菜看得林旭顿时有些馋了。
虽然猪排很好吃，但总给人一种不是饭的感觉。
对于一个华北地区长大的孩子来说，还是盛一碗大烩菜就俩馒头吃着更过瘾。
“菜做好了，季师傅那边也已把馒头蒸好了，开始吃饭吧老板？”
马志强擦擦手，新店开业后，他一直是帮厨的领班，虽然待遇不错，但总觉得跟老板有了距离。
像是公司扩大后被踢出了核心圈一样。
但今天林旭吩咐吃大烩菜，顿时让他找到了在老林记美食的感觉。
“开吃！”
帮厨们把大烩菜盛到盆里端到外面，又端出一大筐刚蒸好的手工馒头和米饭。
主食随意选择，烩菜量大管饱。
林旭又给增肥四人组炸了两块猪排，然后拿着一个碗，给自己盛了一大碗烩菜，还鸡贼的多盛了几颗已经煮软了的面筋泡。
端着碗来到卡座旁挨着沉宝宝坐下，夹起一片五花肉送进嘴里，再咬一口馒头。
嗯，还是烩菜吃着过瘾。
吃完肉他翻出刚刚盛在碗中的面筋泡，吹了吹，刚要送进嘴里感受一下面筋泡筋道的口感，旁边就凑过来一张可爱的脸：
“烩菜里居然还能放面筋泡呐？味道好不好？”
林旭笑了笑，用馒头托着面筋泡喂给了这个馋嘴宝宝：
“要不这一碗你吃吧，我再去盛点。”
“谢谢旭宝，我都被你惯坏了，以后你要负责！”
“好的。”
林旭将手中的馒头和快子递给沉宝宝，再将面前的碗推到她面前，起身重新盛菜拿馒头去了。
坐在对面的增肥三人组：“……”
好端端的炸猪排，为什么突然吃出狗粮味儿了呢？
陈燕无奈的叹了口气：
“你俩就非得在我们面前撒狗粮是吧？”
原本吃着猪排喝着可乐，快乐得像个二傻子，但看到刚刚撒狗粮的场面，让陈总立马意识到了自己形单影只的事实。
快乐一下子就没啦！
沉宝宝夹起一颗面筋泡吹了吹递向陈燕：
“我们这不是为了刺激你们早点脱单找到自己的白马王子嘛。”
陈燕张嘴把面筋泡吃了下去：
“现在连黑驴王子都找不到，更别说什么白马王子了……嗯？这面筋泡好好吃，等会儿我得怼一大碗。”
旁边舒云见后厨的员工都出来吃午饭了，打算去楼下跟前台的服务员一块儿吃，刚要起身，曾晓琪在群里发了条消息：
“今日份减脂餐，鸡胸紫薯泥三明治，你们在店里吃的什么减脂餐啊？晒出来晒出来，让我知道还有跟我同甘共苦的人。”
这……
舒云看了看桌上的炸猪排以及满是五花肉片的大烩菜。
这要拍出来发群里，会不会一下子把曾美女给整破防啊？
她想了想，默默将手机收起来，假装没看到这条消息。
午饭吃完后，顾客们陆续到了。
“楼上包房准备好了吧？”
“准备好了。”
今天中午老丈人安排有商务宴请，定下了楼上最大的包房，据说要宴请那位老总不怎么吃肉，所以沉国富没有安排烤全羊和烤乳猪这类菜品。
上午十一点半。
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