在热油的作用下。
原本还有些发软的茄条很快变硬。
用勺子在锅里搅动的时候,甚至能听到茄条之间相互碰撞的摩擦声。
炸到表面焦黄的时候,用漏勺捞出控油。
顺便用密漏将锅里的油脂打一下,防止脱落的干淀粉在锅里被炸糊导致油脂发苦。
油温七成热。
重新把茄条放进油锅里复炸。
复炸能能茄条的表面更加酥脆,同时更不容易回软。
复炸十五秒。
将锅里的茄条捞出,同时把锅里的油倒出来,留一点点底油,烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。
小火煸炒,把麻辣味炒出来。
随即往锅里烹入一点老抽,增加色泽和酱香味。
翻炒两下后倒入半炒勺陈醋,再倒入和陈醋等量的白砂糖,接着调入一小勺食盐,淋入一点点生抽。
开始用勺子在锅里搅动。
这一步不能急。
得像做冰糖肘子那样,把糖汁彻底熬化,同时把料汁中的水分敖干,这样才能让茄子变得更好吃。
没多久。
锅里的料汁开始变得粘稠,酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。
谢保民看得惊讶。
师弟啥时候把风味茄子给学会了?
而且还做得这么地道。
原本以为这一轮不好过去呢,但现在看来,这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳!
一旁的郭卫东说道:
“所谓的下饭菜,必须得配着饭才好吃,没有饭单吃菜的话,要么觉得咸,要么觉得腻,要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜,稳赢。”
外行看热闹,内行看门道。
郭卫东根本没等结果出来,就猜到了本轮比赛的最终结果。
当然,这也是他希望的。
谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢?
锅里的酱汁越来越粘稠。
等到可以挂在勺子上的时候,林旭将炸好的茄条放进锅里,顺便又撒了一把熟白芝麻。
芝麻可以增加香味,同时也能让卖相更好看。
放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀,让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。
做完这些后。
出锅装盘。
刚把菜盛出来。
脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主利用已有的烹饪经验大胆创新,做出完美级菜品风味茄子,奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”
芜湖!
赌对了啊!
真是没想到,连环任务过了三轮也没奖励什么像样的任务,结果尝试着做出一道新菜,居然奖励了剁椒鱼头。
太让人惊喜了!
这会儿所有选手都已经把菜做好。
评委们走下评委席开始点评。
台下的观众席上。
陆璐冲旁边坐着的朱勇问道:
“林老板这一轮能赢吗?”
作为上届钓鱼台比赛前三的选手,朱勇对这轮比赛有着清晰的认识,他笑着说道:
“林老板能不能赢,取决于评委有没有米饭,他们要一人发一碗米饭,那绝对要输的,但没有米饭的话,这一轮赢定了。”
米饭?
这不是烹饪比赛吗?
跟米饭有什么关系?
陆璐一时间有些听不懂朱勇的话了。
不过台上的郭星海等人倒是意识到了这一点,他们看看自己做的菜,再看看林旭做的菜……
大意了大意了。
应该审审题再下手的。
怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
肯定是在考虑究竟该做什么菜。
刘正宇他们下来后,每尝一道菜都感慨一声:
“要是有碗米饭就好了。”
这些菜有一样算一样,全都十分下饭,但偏偏这是烹饪比赛,没有给评委准备米饭,大家只能一边尝一边遗憾。
终于。
来到林旭这道菜前面。
刘正宇扶了扶眼镜,笑着问道:
“林旭,他们都做了下饭菜,你咋没做呢?”
林旭实话实话道:
“我不会。”
刘正宇立马乐了:
“看这年轻人多谦虚啊。”
其他评委也笑着附和,纷纷夸林旭没有年轻人的倨傲,是其他人学习的榜样。
林旭:“……”
我就是实话实说而已,真不会茄子类的下饭菜啊。
评委们说完,便在刘正宇的带领下,开始品尝这道风味茄子。
入口酸甜麻辣,还带着一丝丝芝麻的香味。
咬一口,酥脆的茄条被浓郁的酱汁包裹着,酸、甜、麻、辣四种味道已经茄子本身的清鲜味道在口腔中汇聚在一起。
吃起来真是太棒了。
而且这茄条咸淡适宜。
终于不用再惦记没米饭这回事了。
“好吃!林旭你这手艺真是没得说,超级棒!”
“确实,刷新了我对茄子的认知。”
“期待你下一轮的表现啊!”
“不行我得再吃一口,这茄条做得真到位。”
“……”
评委们吃完后,回到评委席开始打分。
林旭趁机尝了尝郭星海做的咸鱼茄子煲和魏乾做的肉末茄子。
味道都很完美。
可惜就缺一碗米饭。
很快,分数出来。
林旭再次获得了第一名。
系统的提示音也在脑海中响了起来:
“恭喜宿主获得本轮比赛的第一名,完成连环任务【过关斩将】的第四关,获得卓越级烹饪学习卡一张。”
哦豁!
终于奖励点有用的东西了。
可惜来得太晚了。
要是早点来,说不定刚刚还能学一道下饭菜呢。
不过没事。
下一轮比赛还能继续偷学。
比如霍一凡,刚开始比赛的时候瞪了自己好几眼,那等会儿从他身上偷偷学一道菜不过分吧?
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再次感谢【灰来又灰去】大佬的打赏,冠名加更一章,聊表心意。本章5400字,求月票啊兄弟们!
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