“噗嗤，这哥们儿好可怜，居然挑了一盒内酯豆腐。”
“时间这么紧，菜刀这么差，选内酯豆腐这不是找不自在吗？”
“只剩内酯豆腐了，他也没办法啊。”
“我心里突然平衡了一些。”
“我也是，看这哥们儿怎么表演吧。”
几个重在参与的选手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐，全都乐了。
要搁平时。
内酯豆腐这种食材是展示刀工的不二选择。
毕竟文思豆腐那么出名。
切好了绝对能唬人。
但现在菜刀卷得跟麻花一样，再选内酯豆腐就多少有点……
大家正准备看戏的时候。
就看到林旭拿着菜刀放在了旁边的桌子上。
接着提起桌上的便携式切割机，就对准菜刀卷刃的部分切了起来。
把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原样，这对林旭来说有些困难，哪怕他掌握了优秀级的磨刀技法也做不到。
但将卷刃的部分切掉后重新开刃，这对他来说还是很容易的。
因为优秀级的磨刀技法中，包含有这一项。
吴可欣的直播间里。
粉丝们都被林旭这一手给惊住了。
“我去！林老板这是要干嘛？”
“烹饪比赛现场玩五金加工，你跨错界了我的哥！”
“这是要开创一个电气焊烹饪流派吗？”
“林老板：一边做菜一边焊大铁门，就是玩儿！”
而其他媒体和主播的直播间中，不少人好奇的看着这一幕。
“这哥们儿是来砸场子的吧？”
“在钓鱼台玩切割，不怕武警把他拉出去吗？”
“看起来好好玩，其他选手全都懵逼了。”
“之前预告说比赛现场有惊喜，这就是惊喜吗？”
“从隔壁直播间来的，这位叫林老板，有个很漂亮的女朋友，还开了家饭店……”
“楼上，请务必告诉我店名。”
“同求店名，这位林老板的朋友，我曹阿瞒交定了！”
“我也是我也是（搓搓手）”
一群曹贼愣是把直播间的画风给带骗了。
比赛现场。
郭星海运气好，距离塑料筐比较近，在大家抢菜刀的时候，他首选从另一个塑料筐中抓到了唯一一条鲤鱼。
在所有肉类食材中。
鱼肉算是比较好展示刀工的食材。
均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等，都能将刀工的精妙展示出来。
不过这些刀工。
都需要一把好的菜刀才能实现。
而郭星海抢到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。
别说高难度的鱼片了，哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。
这可怎么办呢？
正发愁的时候，他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师，居然在用切割机切菜刀。
本来就卷刃了。
用切割机切了不更没法用了吗？
然而很快，他就说不出话来了。
因为林旭切掉卷刃的部分后，立马换了磨光机，对准菜刀的刃口部分磨了起来。
先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，顺便把菜刀表面的铁锈抛一下，这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。
评委席上。
耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。
其他人拿到菜刀后，要么在质疑，要么在抱怨，只有这个年轻人，不带任何犹豫就抄起了切割机。
就这份勇气和能力，就超远其他选手啊。
得给高分。
一定得给个高分。
而且更难能可贵的是，这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。
嗯，筐里的食材是耿立山亲自选的，有切起来比较简单的蔬菜，也有复杂点的肉类，还有各种豆制品之类的。
这些食材全都跟分数挂钩。
好切的食材起始分数低，只有切出花来才能拿到一个不错的分数。
而难度高的食材。
起始分数高，稍稍切出个造型就能拿到高分。
所有食材中，难度最高的就是内酯豆腐了。
耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。
这一轮就给他满分。
这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。
林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候，看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。
不过他没用切割机，而是在等着用磨光机。
他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。
“你要用吗？”
“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”
郭星海对磨光机完全不懂。
林旭也没藏私，笑着说道：
“贴着刃口的部位磨就行了，磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口，别倾斜太多，否则刃口会卷到另一侧的。”
说话的时候，他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。
这些磨刀石有适合开刃的400目，也有适合细磨的6000目，甚至还有适合抛光的10000目。
磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目数越小效率越高，目数越大磨越耗费时间。
林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。
因为谁要拿成大目数磨刀石的话，十分钟时间别说把刀刃磨锋利了，甚至连刃口都磨不出亮光。
他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位，接了点清水淋在上面，便拿着菜刀快速磨了起来。
这会儿时间太紧。
只能先将刃口磨出来。
要是时间宽裕的话，林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。
嗯，作为一个强迫症，他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。
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