到了交流赛的日子，陈蓄毅众人被带到了一处地方。
一进来，陈蓄毅众人就被惊讶到了。
这里装修的很是特别，中间是舞台模样的擂台，不同的是上面放着两个灶台。
这两个灶台很宽大，但是两个灶台有些很明显的区别。一个是中式灶台，一个是日式灶台。
除了灶台以外，舞台上就没有别的多余的东西，就连一个摄像机都是没有的。
舞台的周围，并不是观众的看台，而是几张桌子，是那种宴席的大圆桌，铺着红布，上面是一块可以转动的玻璃。桌子的不同位置分别放着不同的牌子，牌子上面写着不同的名字。
陈蓄毅并不惊讶，交流赛的具体规则，他们来之前就已经清楚了。
这次交流赛，评审只有那些，可是所有观赛的人都能尝到每一份菜品。这意味着参赛厨师不可能仅仅烹饪评审品尝的份量，更要烹饪在场观看比赛的其他人的份量。
这里没有食材区，不用自己去挑选食材。所有食材为了避免浪费，都是由厨师协会统一准备。
当然了，要准备食材，肯定就要事先把食材报上去。可以不用报菜品名字，可是所用食材及份量是需要报的。
陈蓄毅一行人，统一穿着洁白崭新的厨师服，一尘不染。
日国那面却是穿着统一的蓝色厨师服，腰间栓了一块围裙，头上绑了一根带子。
两国的参赛厨师纷纷走到擂台上站定，等待着比赛的开始。
交流赛的开始仪式并不复杂，也就是领导上台说两句。
大意就是欢迎日国厨师来到华国进行友好的厨艺交流；交流赛的原则是友谊第一，比赛第二；希望大家在这个原则下，能够进行友好交流，促进两国厨艺的增长。
虽然是一些屁话，可是面子还是要做的。
听领导讲话这一环节，在别的地方恐怕华国参赛的这些厨师们早就表现的不耐烦，甚至于会窃窃私语。然而今天，却每一个人都站的笔直，别说窃窃私语，就连低头开小差的人都没有。
日国那面也同样如此。
等到并不算复杂却稍显冗长的开幕式结束后，便开始正式进入了比赛。
按照交流赛的比赛流程，双方第一个比赛的厨师纷纷上了场。
华国这面，上场的是孙皓。
孙皓的厨艺在华国参赛厨师八人里，算是处于中等水平的。
之所以第一场比赛交给孙皓，其实也是有原因的。
华国这面，厨艺最厉害的应该要属陈蓄毅。可正是因为陈蓄毅厨艺太强，所以不敢派他第一个上去，一来是作为压轴，二来怕陈蓄毅赢了太多场比赛，导致日国脸面过不去。
但是第一场比赛的胜负又很重要，这关系着两方的士气问题。所以第一场比赛又不能输，经过再三考虑，华国这面便派出了孙皓打头阵。
孙皓的厨艺不弱，可是又不至于太强。
日国出战的是一名男性厨师，一头的短发，眼神时不时闪烁一下。
作为本次交流赛的主持人，任鹏程拿着话筒说到。
“交流赛第一轮，由华国的孙皓对战日国的岩代俊明！第一轮比赛，正式开始！”
随着任鹏程的话语落下，就有工作人员送上来食材。
两位厨师拿到食材的第一时间，都不是立马开始处理，而是认真仔细的检查起食材来。
不要说有厨师协会把关，食材肯定没有问题。在烹饪之前检查食材，这是一个厨师最基本的素养。若是连食材品质的好坏都不能保证，怎么谈烹饪呢？
所以，两人第一时间检查食材，在场的人没有一个人说什么。
食材检查完后，就是开始处理食材。
孙皓手里的食材是鱼，岩代俊明处理的食材也是鱼。
不同的是，两人的鱼可有着很大的区别。
孙皓的鱼是淡水鲢鱼，而岩代俊明处理的却是海鱼。
准确的说，孙皓手里的鱼是鱼头，每一个鱼头都约莫有两斤多。鱼头是单独宰下来的，可是并没有经过处理。
岩代俊明处理的鱼是一条鲷鱼，食材上来的时候，这条鲷鱼还活蹦乱跳的。
两人的处理方式也大相径庭，孙皓将鱼头里的鳃以及鱼头与鱼身连接处的鱼鳞都给处理了干净。并且，把鱼头给劈成两半。
而岩代俊明显然则暂时没有管这条鲷鱼，却是拿出几块巨大的冰块开始雕刻起来。那鲷鱼依然在蹦哒着。
孙皓要烹饪的菜是剁椒鱼头！
这是他最为拿手的菜。
孙皓一步一步的烹饪着，按照他的方法，不紧不慢的烹饪。
另一边，岩代俊明终于把冰块雕刻完，开始处理起鲷鱼来。
杀死鲷鱼后的第一步就是去掉头和内脏，然后去掉鱼皮，只留下最精华的鱼肉部分。
岩代俊明拿出一把很薄的刀开始切鱼肉，他的动作很快，鱼肉被切成很薄的鱼片。他一边切，一边将鱼片铺在雕好的冰上面。
岩代俊明做的料理正是日国的代表料理——刺身！
鲷鱼刺身考验的不仅仅是食材本身，更大程度上考验的是厨师的刀工。这种鱼片刺身，刀工很重要，鱼片厚薄要合适才能最大程度发挥出鱼肉本身的滋味。
除此以外，调酱汁也是很重要的一项考验。不用的刺身，所要调的酱汁都是有区别的。什么样的酱汁才能够更好的称托刺身的味道，这都是有所讲究的。并不是一个芥末走天下，那只是一般的吃法。
岩代俊明的刺身完成时，孙皓的剁椒鱼头也完成了。
两道菜同时被端上了桌子，送到了所有人的面前。
任鹏程作为主持人，同时也作为评审，自然是第一时间关注起两道菜来。
剁椒鱼头的剁椒鲜红，香味十足。任鹏程不禁下意识点头，他是华国人，心自然更加偏向于孙皓。
随即他又将目光看向了岩代俊明制作的鲷鱼刺身！
一看，任鹏程便轻咦了一声。
只见这冰被雕刻成一座山的形状，而着形状并不让人陌生，正是日国富士山的形状。
钓鱼片被整齐的摆放在冰山的上面，围成了一圈。看起来就像是富士山上面那一圈白色的雪，就是颜色不一样。
更让任鹏程惊讶的是这鱼片，鱼片极为薄，隐隐有透光之感。
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