“干货？”江阳疑惑，不就是脱水的菌类吗？莫非其中还有玄机不成？
“是的，干货。制成干货后的菌类滋味与新鲜菌类的滋味是不同的，这点你也吃了出来。干货菌类味道更为醇厚一些，不过鲜味就比不过新鲜菌类。
但我的菌汤所用菌类过多，若是用新鲜菌类，滋味太过于鲜明，这汤味融合不到一起。
干货菌类则不一样，它们滋味虽然比之新鲜的略有不如，可确更为醇厚，层次也更多些。也更加容易将滋味融合，不出现互相排斥的情况。
所以这就是我不用新鲜菌类的缘故，不然你在这个季节可吃不到。
我用的干货，全部都是我自己亲手炮制，每种菌类都有其独特的炮制方法。若是错了，那这道菌汤也做不成。
不过我既然答应教你，这菌类干货的炮制方法也会一并与你说。
接下来，我们就讲讲这菌类的炮制。”蔡永看着江阳，又开始缓缓讲解起来。
其实蔡永讲的有些空泛，毕竟如今也没有新鲜菌类来给江阳做示范。
不过江阳一旁学的非常认真，还时不时进入系统，一边练习，一边学习。
……
眨眼间，三日时间便过去。
江阳也学到了这道菌汤的制作方法，当然只是学到，至于烹饪出来，还有很长的路要走。
江阳再次踏上旅程，车上，他不由响起临走时与蔡永的对话。
“蔡老，您这道菌汤的名字是什么呢？”江阳问道。
“没有名字。”蔡永说道。
“啊？”
“啊什么啊！名字无非一个代号，今日你可以叫它蔡永菌汤，因为它是我所烹饪的。他日你烹饪出来，可以叫它江阳菌汤，那是你烹饪出来的。”蔡永说道。
江阳似懂非懂，可还是不由点了点头。
“江阳，我希望你记住。正如世界上没有两片相同的叶子，世上也没有两个相同的人。你今日在我这里学习这道菜，他日我希望你有所创新、突破！不要拘泥于这道菜，什么菜都是人创造的，不要圣神话所谓的名菜。”蔡永拍了拍江阳的肩膀。
……
回忆打断，江阳看着窗外飞驰的景物，自语道：“我会记住的。”
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