想到这裁判员已经宣布了今天复活赛的题目，说到今天的比赛还是比较难的。
今天的比赛要做的是八大菜系的中的淮扬菜，由选手们抽签，选择菜系然后做出本主题菜系的代表作品，然后和其他选手相比较，由裁判选择最好的两道菜然后晋级决赛。
说起八大菜系是古代就留传下来的八种代表性的菜品。
其中的名菜数不胜数，烹饪难度也是非常之高，这场比赛主要是看选手们做出的名菜的，有多少分还原程度，当然是还原程度越高，则晋级的机会就越大。
潇潇和其他的选手一起抽签啊，她抽到的是淮扬名菜三套鸭。
淮扬菜其实对于潇潇来说她是很少做的，就看她餐厅的上新的菜品来说，是鲁菜居多。作为一个北方人，她很少吃淮扬菜，也很少做，所以对她来说这淮扬菜就是比较难的，倒不是她不会，就是欠缺经验。
罗恒知道潇潇是北方人，当抽到的是八大菜系的淮扬菜，这他就窃喜了，他本人对淮扬菜是精通一二的，所以根本不成难题，而刚才最怕的抽到的是鲁菜，这样就会让锦绣餐厅占得先机。
潇潇看到罗恒抽到的是淮扬名菜松鼠鳜鱼，估计难度也不会太小，只不过好像比起自己的三套鸭好像就…
93。
说起这淮扬菜素有“东南第一味，天下之至美”之美誉。选择食材严谨，注重的是本味的平和，而且做法十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
潇潇选的是三套鸭，这可把她头疼住了，看到她抽签上面三套鸭的简介，真的是来头不小，这是一道曾经上过国宴的菜品。
三套鸭同扬州传统名菜鸭羹、清炖文武鸭一样闻名遐迩，它是一款特色菜，功夫菜。扬州菜馆的厨师将野鸭出骨填入去骨的家鸭中，再将出骨的菜鸽填入野鸭内焖炖而成。三禽合食，一菜三味，制作之奇，为全国菜典中仅有。
对于这道菜来讲，赞誉程度还是非常高的，清朝人用“三禽一簋世无双，鹜套家鸭鸽内藏；层出不穷尝异味，楼头放鹤忘回乡。”来赞美此鸭。
她怎么就这点背，选到了怎么难的菜肴。
不过罗恒的松鼠鳜鱼也好不到那去，难度都是差不多的。
那道菜要在鱼肉上面雕刻上花纹，然后粘上蛋黄糊，放进油锅里面炸，这样才能呈现出鱼肉开花的样子。
要求的刀工自然是不用多说只要是，差上一公分那炸出来的效果都不会好。
其他人抽到的菜品，也都是淮扬菜的其他名菜，只不过要数最难得，还是潇潇手里抽到这个签，三套鸭，其次就是松鼠鳜鱼。
裁判员一声令下之后，潇潇和楚墨琛便和其他人一样，按照老规矩，冲向了食材区开始挑选自己用的食材。因为今天大家所做的菜品，材料都不同，所以也没有因为像之前比赛，可能因为食材的品质，然后两个人会争争抢抢。
在选择食材的时候，潇潇在系统里就已经学会了这个三套鸭的做法，还别说这鸭子制作起来真是麻烦，如果不是比赛，平常在家做的时候，谁会拿三只鸭子然后套在一起炖啊。
她看到这道菜的时候，几乎是无语，三套鸭需要的食材有，野鸭，家鸭，鸽子。
然后野鸭在最外面，需要脱骨，家鸭也是脱骨套在野鸭里面，最后鸽子脱骨，然后套在家鸭里面，这就是名副其实的三套鸭，做起来甚是麻烦，就是给这三只鸭脱骨，就要脱好久的时间，下刀的时候还不能伤到上面的皮肉，鸭子的骨头必须要完成的脱下来，这个道菜，可能要让人抓狂啊~、
不过潇潇虽然这么想，但是还是得努力比赛，这回可是手底下见真章的时候，况且罗恒淮扬菜也不一定有自己做得好。
就算自己是北方人还能怎么样，她有空间啊，秒杀他不是分分钟的事情
想到这她便知道接下来该怎么做了，脱骨的事情就交给楚墨琛好了，他刀工比较好，这些都是小意思。
这道菜，使用的是砂锅来炖鸭，刚才她看了一下，需要的材料有火腿，冬菇，葱，姜，冬笋，绍酒，这些。
最难得地方就就是给鸭子脱骨工作，不过这项工作对于楚墨琛来说非常简单，他几乎用了分分钟就搞定了一只鸭子，这可把潇潇看的一愣一愣的，这厮到底是有强大啊，速度是真厉害。
他这一手也把一直盯着他们的罗恒给吓了一跳，没想到居然楚墨琛居然这么厉害，竟然有如此操作，而且剔下来的骨头根根分明，非常整齐，完美的摆成了一个鸭子的骨架。
他心里一谎，手里一抖下刀深了两公分，然后上面的鱼肉，缺了一块便有些参差不齐了，而且缺的地方很深，这样炸出来恐怕会很难看。
这一失误他便惊慌的看了看周围，发现根本没有人注意他，这才深吸了一口气，继续开始做下一步。
但是他认为没人看他其实不然，这一点全被一直注意的廖明远看到了，他一看就知道罗恒在干什么，这把年纪要是看不出罗恒的小伎俩岂不是白活了，不过他就当做什么都不知道的样子，一会评比的时候再说
小主，这个章节后面还有哦^.^，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢空间美食之锦绣餐厅请大家收藏：(www.jakxs.com)空间美食之锦绣餐厅就爱看小说更新速度全网最快。