接下来今日套餐里面的辅菜是个虾仁鸡蛋羹，这道菜不管从外观还是以及各种角度来看，都是非常清淡的，营养也是非常丰富，一般来说这道菜很好消化，适合男女老幼，介是都可以食用，对于身体非常健康。
这道菜的烹饪方法也是非常好做首先潇潇要拿出蒸蛋羹的原材料鸡蛋。还有其他的食材3寸的鲜嫩活虾两只就够了。
其他辅料需要香葱，盐，鸡汤，香油。
先是把虾用水泡洗干净，然后去虾皮去虾线只留虾仁。
下一步潇潇轻轻的拿出两个白色的鸡蛋，两根食指轻轻一用力，蛋壳破裂，里面的蛋液和蛋黄通过筛子掉入碗中。
把散落成的液体鸡蛋打散一体，加入少量的盐调味，放一点即可，因为鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
然后准备一碗辅料鸡汤温度30度左右，把鸡汤加入到刚才打好的蛋液中，鸡汤和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，潇潇动作很清柔，这一步不用太用力，应该要温和对待蛋液，一个方向搅匀就可以了，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的鸡汤最好是烧开之后冷量成30度的。
因为如果温度太高，这样做出来的蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，这样在去蒸，营养成分也会受损。甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
鸡汤加入的量也要、严格控制，要不然蒸出来的蛋羹出来，就会吃起来口感水水的，效果更是大大折扣。
做好了基础蛋羹之后，下一步用一个瓷盅把刚才处理好的鲜虾仁写成小段，放入瓷盅底部，放的时候虾尾立在虾肉丁上，然后把刚才调好的蛋液放在虾仁上面，液体的浮力使着刚才放好的虾仁现在浮了上来，而且正在蛋羹的正中间，用瓷盖子盖严小瓷盅，冷水端上蒸锅，大火烧开后，转成中火设置蒸8分钟就蒸好了。
到时间之后潇潇带上手套，取出蛋羹，去掉上面的瓷盖，撒上葱花碎、少许香油，就可以吃啦。
蒸好的蛋羹应该是嫩嫩滑滑的，口感像布丁，加上虾仁的与生俱来的海鲜香味。用过高温加热之后，味道微微甚入蛋羹其中，颜色又很诱人，整个虾仁红彤彤的，蛋羹呈金黄色，有种果冻的感觉。
这道菜做完之后还有一杯红豆牛奶西米露，这个每日套餐，才算做完结束。
说起这个红豆牛奶西米露真的算是夏天必备的冰凉饮品。
红豆的浪漫，牛奶的丝滑，西米露的可爱，就像一个热恋思念的饮品，吃起来总是会莫名地有种幸福的感觉，像这样的滋润清凉的甜，心心念念的那个人定是感受到的。
潇潇觉得如果夏日闲暇时光在后院放置一把遮阳伞和藤椅，可以悠闲的品尝着这杯丝丝甜甜的饮品，在美丽的午后拥有一段轻松畅快的休闲时光。
对于红豆比较常用，也比较熟悉，还有个别名叫做相思子，红豆的作用可是非常厉害，它可以养心补血，健脾胃，消除水肿，祛湿清热，排毒减脂。
而且不止这些，红豆的意义深刻，定情的时候，恋人之间送上一串红豆，送上对方的思念，也留住自己的爱情，所以说红豆是非常浪漫的。
还有一种就是西米露。西米，又叫做西谷米，从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成西米质感白净滑糯，营养颇丰。
西米的作用可以健脾、补肺、化痰，一般人群都可以食用。
这道甜品的需要的材料，有机红豆，牛奶，冰糖，西米。
首先把西米洗好，用热水泡几分钟分钟。放在一旁待用。
红豆用热水泡开，然后碾碎，加冰糖做成红豆蜜酱。
然后煮锅里放上水，加温烧开沸腾，放入几颗冰糖煮融。
这时候等冰糖都化开之后，放入锅里泡好的西米，西米泡水变得表面亮亮的，潇潇拿了一个长柄勺子，慢慢按一个方向搅动。
。当西米煮到半透明，只有中间的小白点的时候，倒入牛奶，放入适量的红豆蜜酱。在烧开之后就可以闭火了！
煮好的红豆牛奶西米露是有种浅豆沙色，香香的感觉应该很是好喝
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