如此他们只需认得菜名，会写数量即可，结账时，账房按木板上的菜品及数量计数即可。
往厨房点菜，也是采用相同的方法，如此就能减少因记错菜名，而点错、做错及送错的机率。
掌柜和管事们这才明白，伙计们识字的好处。
虽说他们不识字，记错菜名造成的损失，有不少是强行加诸在客人身上，有些东家则是自行吸引，不过做错事的伙计，通常都要被惩罚，扣月钱是最常见的，有些刚来做事的伙计，头几个月的月钱常常是被扣光光，让他们这些管事和掌柜，在老板面前觉得丢脸。
这天，酒楼里发生一件事，让他们更真切的感受到，伙计们识字的好处。
酒楼二楼包厢的客人，在结账时赖账，明明点了玫瑰醉鸡和松鼠鱼两道菜，结账时却说他们没有点，是伙计送错了，他们以为是酒楼招待的，所以没退回。
但算账时要他们付钱，他们就吵开了。
管事带着伙计过来，满腹委屈的伙计说了，客人确实是点了的，因为玫瑰醉鸡和松鼠鱼两道菜，是他们酒楼的名菜，先生在教他们识字时，就是从这两道菜名开始的。
原本打算赖账的客人没想到伙计竟然识字，这会儿也不好说伙计勾错菜名了，只说他们记错了，不是存心赖账，因是新开幕，管事不想事情闹大，既然客人认账，他们也不好抓着不放，把帐结了，客客气气的把人送出门。
瑞瑶教新开幕的商号里，用的伙计竟然都识字的消息就传了出去。
莲城里不少人为之咋舌。
“都识字？这得花多少钱啊？”听闻消息，韩家人心疼不已，彷佛黎浅浅花的是他们的钱似的。
因为识字的人少，请识字的人来当伙计，绝对不比请不识字的人贵，但相差多少，那就见仁见智了！
不过都没有人发现，当初在招聘伙计时，并没有要求他们要识字，自然也就没人发现，这些伙计是在受训时才刚始认字的。
没几天，珠宝坊的伙计们也开始学认字了，他们都听说酒楼的事情了，既然东家给机会，他们也得把握住机会才成。
珠宝坊其实不是瑞瑶教名下的产业，但因伙计们是一起受训的，所以他们没想太多，掌柜和管事们倒是心里有数，姚二少爷调派过来的人到了，让掌柜提心吊胆，生怕自己的差事不保。
此时，黎浅浅又提了个建议，“我觉得，这些伙计们每半个月该回训练中心几天。”
“这是为何？什么是训练中心？”黎漱正在看账本，账面上的收益让他看了很满意。
大长老一家经营数十年，可从来没有这么亮眼的成绩。
“训练中心就是让他们受训的地方，正式上工前，先让他们到这里接受训练，上工后因为不是生手，就能很快进入状况，新开幕这些天，都没听说出什么大篓子，对吧？就连失手打破盘子的情况也不多。”
黎漱颌首，“你还没说，为何每半个月该回训练中心几天？”
“因为他们经验都还不是很熟练，让他们回训练中心是让他们再受训，同时也是有机会和其他人交流这些天工作的心得，另外，就是让他们把遇到的问题拿来问先生或同伴。”其实就是增加他们的向心力。
黎漱听她这么说，想到鸽卫和鹰卫们，也是时常回归本部接受测试，便点头同意了。
“不过别让他们每次回训练中心，遇到的都是同一批人。”
“嗯，我知道。”她顿了下又问，“既然伙计们要受训，那，掌柜和管事们，是不是也应该受训？”
刘二和谨一都诧异的望着她，管事们去受训，日后有机会接任掌柜一职，那掌柜们呢？都当上掌柜了，他们还有什么要学的？
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