等翻炒完之后，陈年抓了一把提前准备好的花生豆撒进去，再次扒拉了两下后就直接将其盛了出来。
“你们看，这样炒出来，腰花儿自己就会卷起来，就像是回锅肉一样，主要就是在切片的时候要薄一些，而且在改刀划的时候尽量让间距保持在0.5公分左右。”
“香啊！”
“师父，我能不能尝一口？”
“可以。”陈年点了点头，这种散装的炒菜是可以尝的，而且出菜之后尝一尝也是不成文的规则，没什么大不了的。
但就在众人尝的时候，陈年忽然问道：“小谢，你说一下这道菜的味型。”
谢玉此刻腰片还没有咽进肚子里，听着这话不禁一震，他知道师父这是在考自己。
连忙咽下去之后才回答道：“胡辣荔枝味。”
“那你说一说在做这道菜的时候，除了我刚才说的那些重点，还要注意什么？”
谢玉想了想，这倒是难不倒他：“葱的话不能太粗，主要是用到葱白的部分，但不能太粗也不能太细，大概就是普通人的食指那么粗就好，而且花生米要提前浸泡去皮，再用小火浸炸到金黄酥脆，花椒的话最好用大红袍或者是汉源花椒，因为这两种的花椒香味比较浓郁，干辣椒最好用子弹头或者是二荆条，这两种辣椒香而不过辣，皮比较厚，而且做出来也比较脆一些。”
“不错，都说对了。”陈年满意的点了点头，“那你再说一说这个胡辣荔枝味里面的味觉构成有哪些？”
“主要就是酸甜咸辣。”
“可以，算你过关了。”陈年说道，随后他又看向了众人，“以后，我也会不定期的抽查，问你们一些问题，如果答不上来的话，我可是要扣工资的，不多，一次扣你们五块钱，但相同的问题第二次答不上来，那就要扣十块，至于第三次……我也不觉得你们会答不上来，所以就先不定了。”
“没问题的师父！”众弟子信心十足的应道，因为他们回去之后也都有在学习，而且他们现在还远没有到该躺平的年纪。
毕竟在红红饭店里，工资那可是经常要涨的，如果表现不好，涨工资肯定没份。
之后陈年又用干净筷子摆了一下盘，让摆盘更加好看，还又擦了一些散落在盘子边缘的汤汁。
最后才端着菜进入到了包间之内。
“各位上菜了。”
“宫保腰花。”
陈年说道：“先前我问过杰宝，他说你们都没什么忌口，让我看着来安排，宫保鸡丁你们应该都吃过，但这道菜却不一定，可以尝一尝看好不好吃。”
柯杰看到这道菜之后，眼前一亮。
连笑在一旁打趣着说道：“腰子啊，这可是柯杰最喜欢的东西了，咱也不知道他年纪轻轻的总是补什么腰子，虽然说大家在下棋的时候都需要久坐，但我还是没有这方面的困扰的。”
柯杰听着这话，往椅背上一靠：“我都不知道你在说什么东西，我吃这个只是单纯的喜欢吃好吧，要是你们不喜欢的话，这道菜等一下我一个人全包了，你们谁都别吃。”
“那不行，咱们鹰姐还没有发话呢，鹰姐也得吃腰子补一补，你可不能太自私了。”
战鹰向来都是被调侃的对象，不过她也已经习惯了，知道这几个人就是这样的性格，但她还是翻了个可爱的白眼才开口说道：“说什么呢？谁家好人家女孩儿得吃腰子补啊？”
“那正好你们都别吃，我自己吃。”柯杰说着就要将这一盘菜揽在自己那边。
“那不行，今天好不容易柯老板请客，别说是腰子了，就是一坨那个啥放在这儿我也得尝尝咸淡。”战鹰理直气壮的说道。
结果二人听后面露嫌弃之色：“你这也太重口味了。”
不过嘴上这么说着，他们还是都动了筷子。
柯杰吃后露出惊喜之色：“嗯，这个真不错，腰子很嫩，而且还很脆！味道特别好！”
说完还不禁得意地看向二人：“怎么样？我就说陈老板很厉害吧，我跟你们说，人家陈老板可是被邀请去参加过综艺的，正儿八经的卫视播放，他这边的菜绝对正宗！
而且陈老板的店里不仅仅只有川菜，其他菜系的菜也都有。”
战鹰听到这里不禁来了兴趣：“那山西菜有吗？”
这话直接把柯杰问住了：“山西菜是八大菜系里面的吗？”
战鹰想了想：“好像不是。”
这时陈年才接话道：“山西菜确实没有，不过真要说起来的话，山西有名的还是面食吧？我以后倒是打算把山西的刀削面搬过来，中午在妙妙巫那边用刀削面做了一次小面，感觉还不错。”
“那我到时候可一定得来尝尝。”战鹰说道。
“欢迎鹰姐随时过来拷打我。”
“什么拷打啊！”战鹰听到这话自己都笑了，“你可是正常人，千万不要跟他们两个学抽象那一套，我就是被他们两个带坏了。”
就在说话之间，柯杰又夹了两筷子腰花放进自己的碗里，然后猛扒拉了两大口。
“哇，你也太鸡贼了，趁我们不注意偷偷吃这么多！”
但柯杰才不管他们的控诉：“陈老板，再来一碗米饭吧。”
说完才又问另外二人：“你们要吗？后面应该还有硬菜的。”
“要！”剩下二人异口同声的说道。
“好，那你们稍等，后面还有两道菜，等一下要是不够的话就和我说，厨房里随时都可以再加，我让我妈先把菜单拿过来，你们看看。”
随后陈年就出去让老妈盛米饭了。
“儿子，他们吃了感觉怎么样？觉得好不好吃？”
“那必然是好吃，你儿子出马还能有人觉得不好吃？”
“那就好，你招待好他们。”
陈年自然会招待好他们。
接下来还有一道水煮牛肉，陈年的店里有水煮肉片，因此这道做起来也没什么难度，而且也用不了多长时间。
反正他们又要了一碗饭，加上这道菜也够他们吃完了。
不过三个人吃这个分量已经算是够可以的了。
所以最后一道陈年打算做个汤菜，再给他们溜溜缝儿。
这是一道不辣的川菜，人们都说川菜是辣的，但陈年觉得自己有必要为川菜正名一下。
中国以前是没有辣椒的，就像陈年在大夏朝时一样，想要辣那就只能靠着胡椒山茱萸或者是大蒜这样的食材来彰显辣味儿。
所以对于川菜来说，不是大家所说的，吃到的川菜都是辣的，因为不辣的都是高端菜，一般人都不会舍得花那个钱去吃。
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