果酒，是刘澜一直在考虑的一件事情，而这时代诸如葡萄酒应该算得上是比较常见的果酒了，在徐州也很普及，但是徐州的其它水果，诸如梨、石榴甚至苹果却十分罕见，如果把这些过剩的水果用来酿酒，除却一些如葡萄酒这样发酵的果酒之外也许难以取代，可用这个时代的蒸馏法，将这些发酵后的果酒再进行蒸馏，那么得到的水果白酒则有了代替白酒的可能，最少刘澜颁布限酒令时，不会反应那么过激。
这件事刘澜想的很清楚，不是要禁止米酒，而是要限制每年消耗大量粮食用作酿酒，他相信这道政令将极大改善现在治下屯粮的缺口，为此他到了徐州之后还专程见了徐州商曹徐宣，和他商议这件事情。
所谓的限酒令，首先对于民间私酿是不限制的，只是对官酿进行限制，把徐州各官方的酿酒坊，每年产生的果酒比例最少要达到五成，甚至更多，当然对于民间的酒坊也要进行鼓励，在这件事情上，由商曹来为酒坊和酒馆客栈提供便利。
为此商曹徐宣专门把市曹和酒掾都叫了过来，如今市曹不仅受管于各地令府，还要由各州、郡商曹从事、掾史直接管辖，这样能保证商曹的政令能够更好的实施，当然也能保证各地商业能够在令府的直接管理之下更好的运行。
可以说，徐州的改制虽然远不如沛县那般彻底，但是在管制上的改革却是很彻底的，以前的官职虽然也很细化，但是在政府职能上却呈粗放式管理，而现在看起来是新增了许多新的部门，但是被裁撤的部门同样很多，比如负责盐铁的金曹官吏，可以说一个金曹的编制，比新增的商曹工曹加起来还多，当然了这里面最大的一部分还是主管市集的市曹直接并入到商曹之中，所以说现在办公看起来更快捷，但官府人员反而减少了不少，而减少的官吏，同样能够为刘澜减少一大笔粮食的开支。
这个时代所有官员的薪俸都是以粮食结算，如曹操、袁绍，一个是三公之一的司空一个大将军，食秩便是万石，而刘澜不过是征西将军，食秩只是中二千石，只不过曹操是左右到右手，而刘澜也不可能从朝廷那里领到薪俸，甚至还要给自己控制的郡县内的所有官员发月俸，粮食除却要向数十万的官兵发放，还要向这些官员发放，而这才是极大的一比开支，就说各郡的郡守吧，每年便食秩二千石，等于一千五百斛，而像张颌、太史慈这样的武将也都是食秩二千石，比他们再高的则是关羽张飞赵云张昭等人，食秩真二千石，等于一千八百斛。
而从他们往下一级级的官吏虽然领到的俸禄会越来越少，但是下面的规模却越来越庞大，就好像周仓这样的校尉，食秩千石，看起来不多，一个人一年也就一千斛，可别忘了在刘澜军中，这样的校尉却有近七十多人，这开销之庞大，刘澜能不想办法开源和节流嘛。
不过市曹和酒掾一听徐宣的说辞，虽然刘澜没说话，可两人哪能不明白这其中的学文，立时一个个拍着胸脯表态，甚至当场就提出了解决的办法，别说这都是成了精的人，尤其是在市集和酒坊这里负责了这么多年，对立面的事情摸得门清，酒坊的事情好解决，只要商曹的政令一传达，他们就能实施，不过最好是能够对各郡郡守各县县令都提前打好招呼，不然到时候闻起来，他们可就要两头讨不到好了。
而市曹就更更轻松了，虽然他也是在县府和商曹的两重管理，可是他毕竟只是负责市集里的商铺，这点和负责官方和民间的酒掾不同，官方的酒坊他能指挥得了，可民间的人家不听你的，你也没办法不是，所以他才在听到只要求官方酒坊之后才会拍起了胸脯，毕竟他一句话就能决定一切。
而市曹在市集里，更是如此，他就是市集里的土皇帝，在市集里的商贩们可以不害怕别的政府衙门，可是对主管市场的市曹，哪一个不讨好，可以说是真正的实权单位。
而他给的方案，也很简单，就是加大收取客栈的米酒售卖之税和酒坊的生产税，但降低果酒的售卖和生产税，只要酒坊和酒馆能在果酒上有赚头，甚至能大赚，那么他相信果酒的问题一定能够得到解决，当然这样做的后果可能是米酒的价格急剧攀升，所以他会密切关注有商贩从中赚取黑心钱，只要查到，那就立即关铺。
市曹说的恶狠狠的，不过刘澜却摆了摆手：“这就有点欺负人了，按照私自涨价的处罚条款罚款就是了，不要动不动就封店嘛！”对于这样的官吏，刘澜明白就算取消了所谓的商籍，但是几百年来对他们产生的歧视却是很难一两天就改变的，刘澜甚至打算以后负责官吏市场商业都要从这些商人里选择，由专业的人来干专业的事情。
相信他们会让市场变得更规范，毕竟他们常年与商业打交道，要比这些‘官老爷’们跟懂得如何去管理市集，不过这事要慢慢来。
在秣陵限制了米酒之后，徐州也开始限制米酒，只不过关羽和张飞现在却不会去关注是否以后果酒盛行，没有米酒可喝，两人闲聊着，都说起了徐州之战，尤其是对于取虑县，两人最是有所感触，当年随刘澜援助徐州，他们可是亲眼见到过取虑等县的惨状的。
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